1983年，Michel Jacob在溫哥華開了一間法式餐廳Le Crocodile。從此，這家餐廳就成為本地高檔餐廳的標桿，書寫了傳奇。作為一名廣受讚譽的廚師，Michel Jacob將他的餐廳命名為Le Crocodile，是為了紀念他家鄉法國Strasbourg小鎮的米芝蓮三星餐廳Au Crocodile，那家餐廳在他看來是迄今為止擁有最佳烹飪技術的餐廳。溫哥華的Le Crocodile最初創立於Thurlow街，專門提供具有西海岸風味的精緻法國美食。年初，當主廚Jacob要求離開任職了40年的餐廳時，Le Crocodile訂位量暴增，顧客們強烈要求在主廚4月30日退休前再回味一次餐廳美食。同時也有消息透露， Le Crocodile會繼續存在，掌舵者不是別人，正是本地另一名餐飲界紅人Rob Feenie。有「鐵廚」之稱的Feenie本身就是一位明星，光環加身，榮譽無數。他曾掌管國際知名高級餐廳，並擔任重要職務，包括為連鎖餐廳Cactus Club創作招牌菜式，領銜負責菜單研發。
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而Feenie職業生涯的最高成就，無疑是在2005年收視率很高的烹飪節目《鐵廚挑戰賽》中贏得了令人垂涎的「美國鐵廚」之美譽，那時他戰勝了紐約傳奇廚師森本正治。Feenie也是第一個獲此殊榮的加拿大人。對Michel Jacob來說，他期待一個功成名就的退休，也在物色下一位繼任者，而選擇Rob Feenie掌舵的意圖不能再明顯了。作為一名在本拿比長大的男孩，Rob Feenie對食物的敏銳很早就顯現出來。「我16歲時作為交換生在瑞典生活了一年。」他說。「我還去了挪威、丹麥、比利時、法國、德國、奧地利、瑞士和意大利遊學，一年後回到家，我開始思考如何成為一名廚師。 」「因為我在遊歷時，看到了食物完全不同的一面。 」接下來幾年內，他的烹飪生涯經歷了多次轉變，最終Le Crocodile與Rob Feenie結下了不解之緣。Feenie說：「我1992年加入Le Crocodile，那時餐廳還在Thurlow街，Michel聘我擔任副主廚。 」
「幾年後，我想開自己的餐廳。 」1995年，Feenie在West Broadway開了後來同樣知名的Lumiere。對Feenie來說，他的職業生涯堪稱傳奇，多年來一直活躍於溫哥華美食界，在加拿大也享負盛名。當他擊敗另一位美食界傳奇人物並榮膺「美國鐵廚」之後，他迎來了職業生涯的高光時刻。「其實在獲得『美國鐵廚』稱號之前，我已經在烹飪及餐廳經營上獲得多項榮譽。」「那是節目的第一季，我並不認為我會戰勝森本正治廚師。我們早上六點半就開始錄影了，我沒有想太多。」
「當天晚些時候，我開始收到消息說我們的比分很接近了，我還想去演播室祝賀他勝利。」「之後，我就想著和我的團隊一起回酒店吃一頓豐盛的晚餐。當他們宣佈獲勝者是Feenie時，你可以從我臉上看到——我完全驚呆了。」「贏得比賽後，我的自尊心也會更強。當我再參加《加拿大鐵廚》時，人們對我抱有很大期待，因為有太多廚師都想戰勝我。 」「有時生活中發生的事情很難預料，也許那天我很幸運，因為森本正治是一位了不起的廚師，僅僅和他一起比賽都是我的莫大榮幸。」
“ Earning the title of ‘Iron Chef America,’ while taking down a legend — took his status to the stratosphere.”
「當擊敗另一位傳奇廚師並贏得『美國鐵廚』之後，他迎來了職業生涯的高光時刻。」
Michel Jacob和Rob Feenie之間的友誼絕非一朝一夕，而是多年孕育的結果。「Michel不僅是我的人生導師，還是我女兒的教父。他是我最親密的朋友之一。」Feenie如此說道。「我們可以像家人一樣去度假。當我在Lumiere時，我經常去Le Crocodile，他每個月也會來看我幾次。」至於經營權的交接是如何在兩位名廚間發生的，Feenie認為一切都是順其自然。「幾年前我就向他提出過這個問題。」他說。「隨著我退出Cactus Club，我們就開始了這樣的交談，我的合夥人團隊也開始與他商談一些事。」「我從沒想過他會退休，所以很巧合。」今年4月，當我們採訪Rob Feeine，詢問他如何看待Le Crocodile一個時代的終結時，這位能言善道又和藹可親的名廚說得很簡單：「我會盡我一切所能，讓餐廳保留Michel的印記。」「看到人們如此喜愛、尊重Michel，並鐘情於這家餐廳，這是一種極大的成就感。」
「看到這一切也更令我敬畏，因為當人們知道我來接管時，很多人會關注我。」「我想這也是他選擇我接手的原因，因為我在法國Alsace和他的導師一起工作過，我曾在Au Crocodile工作過，那家米芝蓮三星餐廳就是他為現在Le Crocodile取名的靈感之源。」「我認識他家人，我們也是生活中的好朋友，等等。」「我認為他覺得我了解Alsace地區的食物和他為Le Crocodile製作的食物之間的聯繫，這讓他更感放心。」「四十年來，他的一生都與這家餐廳息息相關。」「我的孩子們也多次來過這家餐廳，他們甚至說，『爸爸，不要改變太多』。」Feenie指出，在這種情況下，這不僅僅是一次商業易主。「餐廳現在叫“Le Crocodile by Rob Feenie”是有原因的」，他補充道，「是為了向Michel主廚致敬，我認為這個名字很有意義，我不想改變很多。」
從左至右：主廚Michel Jacob、Brian Jessel、Jim Murray及主廚Rob Feenie。
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「餐廳現在叫“Le Crocodile by Rob Feenie”是有原因的」，他補充道，「是為了向Michel主廚致敬，我認為這個名字很有意義，我不想改變很多。」
Michel Jacob和Rob Feenie之間的友誼絕非一朝一夕，而是多年孕育的結果。「Michel不僅是我的人生導師，還是我女兒的教父。他是我最親密的朋友之一。」Feenie如此說道。「我們可以像家人一樣去度假。當我在Lumiere時，我經常去Le Crocodile，他每個月也會來看我幾次。」至於經營權的交接是如何在兩位名廚間發生的，Feenie認為一切都是順其自然。「幾年前我就向他提出過這個問題。」他說。「隨著我退出Cactus Club，我們就開始了這樣的交談，我的合夥人團隊也開始與他商談一些事。」「我從沒想過他會退休，所以很巧合。」今年4月，當我們採訪Rob Feeine，詢問他如何看待Le Crocodile一個時代的終結時，這位能言善道又和藹可親的名廚說得很簡單：「我會盡我一切所能，讓餐廳保留Michel的印記。」「看到人們如此喜愛、尊重Michel，並鐘情於這家餐廳，這是一種極大的成就感。」
「看到這一切也更令我敬畏，因為當人們知道我來接管時，很多人會關注我。」「我想這也是他選擇我接手的原因，因為我在法國Alsace和他的導師一起工作過，我曾在Au Crocodile工作過，那家米芝蓮三星餐廳就是他為現在Le Crocodile取名的靈感之源。」「我認識他家人，我們也是生活中的好朋友，等等。」「我認為他覺得我了解Alsace地區的食物和他為Le Crocodile製作的食物之間的聯繫，這讓他更感放心。」「四十年來，他的一生都與這家餐廳息息相關。」「我的孩子們也多次來過這家餐廳，他們甚至說，『爸爸，不要改變太多』。」Feenie指出，在這種情況下，這不僅僅是一次商業易主。「餐廳現在叫“Le Crocodile by Rob Feenie”是有原因的」，他補充道，「是為了向Michel主廚致敬，我認為這個名字很有意義，我不想改變很多。」
「即使經過時尚翻修和藝術裝潢，Michel的印記依然體現在餐廳每一角落。」
「餐廳裝飾和菜單會有一些變化，但人們對原來的Le Crocodile還是情有獨鐘的。」「菜單一半是我的，一半是他的，這也是人們所期待的。」「對於那些希望保留餐廳原貌的人，我將盡我所能向Michel主廚致敬。」「但人們對我也有期待，好奇我能做出甚麼名堂。」Rob Feenie設計的Le Crocodile已於6月重新開業，在他的帶領下，全新亮相的餐廳將會向那段輝煌的過往致敬，保留其寶貴的歷史內涵。「即使經過時尚翻修和藝術裝潢，Michel的印記依然體現在餐廳每一角落。」他說。「我永遠無法取代他的位置。」「我只能是我自己，Rob Feenie。」
