自1927年以來，五星級酒店Rosewood Hotel Georgia就見證了溫哥華的發展歷程。隨後幾十年裡，這家傳奇酒店接待了無數名媛、政要、皇室成員等。由於歷史悠久，當這座建築要翻修時，繼續保留其厚重的歷史文化感成為首要考量。如今，在經過大規模改造翻新後，溫哥華最時尚、也最古典的酒店已重新開業。餐飲概念煥然一新，客房和套房也全面升級，同時亦不忘向歷史致敬。這座建築再前面的一次翻修是在2011年，那時它被命名為Rosewood Hotel Georgia.執行董事Safwan Abu Risheh說：「我們設計這座酒店的目的，就是為鐘情文化傳播的旅者及本地文人墨客打造一個終極聚會場所，將溫哥華的歷史傳承與現代化環境融為一體，並輔以豐富多彩的獨家體驗活動，來慶祝這邊獨有的多元文化氛圍。」「酒店的全新設計將現代元素和古典奢華相結合，這些都可從拋光的大理石面、深色木材到豪華的天鵝絨材質等名貴材料中體現，反映了被太平洋西北海岸壯闊景觀所包圍的繁華沿海城市之內涵。」「為了與酒店的全新設計匹配，酒店的餐飲概念也重新構建，推出了誘人的烹飪美食計劃，沿襲了溫哥華充滿活力的文化傳承。」
「煥然一新的1927 Lounge歌頌了城市的華彩多姿，當你一邊品嚐精緻美食和手工雞尾酒，一邊也可品鑒沉澱於這座城市的歲月之歌。」
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「煥然一新的1927 Lounge歌頌了這座城市的華彩多姿，當你一邊品嚐精緻美食和手工雞尾酒，一邊也可品鑒沉澱於這座城市的歲月之歌。」「酒店大堂裝修一新，在固定晚上你會看到樂隊演奏，風格從R&B到爵士樂，各種流派都會涵蓋。」如想領略酒店藝術裝潢之精髓，那就必去Georgia Bar，其引人矚目的馬蹄形大理石吧檯重新定義了調酒文
化，它會進一步帶領尊貴的賓客翻開酒店輝煌的過往。Safwan還指出，「我們的招牌雞尾酒餐單已成為酒店傳統的一部分。精選雞尾酒包括以烈酒調製的Patricia，這是以威爾士親王愛德華殿下的專屬空間“Patricia Room”命名的雞尾酒，要追溯到酒店剛開業時
期。還有一款以葡萄酒為基礎的雞尾酒叫Herrick，加入了伯爵紅茶和白葡萄汁元素，以紀念為酒店服務了54年的Fred Herrick。」「此外，Georgia Bar的餐飲也經過精心策劃和調整，讓您盡享獨具大溫特色的饕餮美食。菜單上包括加拿大獨有的“Caviar Bumps”，這款魚子醬源於可持續養殖，搭配優質葡萄酒，餘味悠長。」酒店內還有一處溫市最受歡迎的時尚露台餐廳之一：Reflection Terrace，它將於2024年下半年重新登場，並全年開放，而它的聖誕主題酒廊已成為冬季溫哥華的迷人去處之一。Reflection還將採用全新大面積可伸縮屋頂，設計上受自然元素啟發，讓賓客能夠更加親近大自然。「這一切都圍繞著一個令人振奮的創新理念，它增加了人與自然的連通性，並進一步將戶外景觀與室內氛圍連為一體。」
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